Brezin šećer (ksilitol) se počeo koristiti u Skandinaviji prije 70 godina iz razloga što se za vrijeme rata teško dolazilo do uobičajenog šećera. Prvenstveno je izdvojen u Finskoj iz brezine kore bogate mineralima. 

Po izgledu i okusu gotovo je identičan običnom šećeru, ali upravo suprotno utječe na ljudski organizam. Mogu ga konzumirati bez straha i djeca, šećerni bolesnici, trudnice i oni koji drže običnu ili Candida dijetu.

Ima vrlo sličan (sladak) okus kao i šećer. To je zapravo i jedina sličnost. Šećer od breze je bijeli, slatki kristalni ugljikohidrat. Ksilitol se najčešće radi od brezine kore, a inače se nalazi i u kukuruzu, šljivama, jagodama i malinama te u brojnom povrću, a čak ga proizvodi i ljudski organizam. U jetri čovjeka svaki dan se stvori približno 15 grama ksilitola.

Brezin šećer se posebno preporuča DIJABETIČARIMA jer je neovisan od inzulina. Ima upola manje kalorija od šećera. Stabilizira šećer u krvi na niskoj razini te može smanjiti potrebu za inzulinom, pomoći pri tretiranju dijabetesa kod trudnica te smanjiti broj potrebnih inzulinskih injekcija.Glikemijski indeks mu je 7, za razliku od običnog šećera koji imaglikemijski indeks 100!!! 

Iznimno je učinkovit PROTIV KARIJESA jer smanjuje stvaranje plaka na zubima, kod već napadnute cakline sprječava karijes, usporava stvaranje zubnog kamenca, pomaže kod procesa remineralizacije zubne mase.Remineralizacija zubne mase je prirodni tjelesni mehanizam. Moguća je samo ako ima puno sline i ako je u slini povećana količina kalcija i fosfora. Sve to omogućava ksilitol.

Zanimljivo je da ga bakterije u ustima ne mogu rastvoriti i stoga se ne proizvodi kiselina, sprečava razvoj najštetnijih bakterija u usnoj šupljini (Streptoccocus mutans), koje se doslovno hrane zubima.

Odrasle osobe koje ispiru usta ksilitolom 4 puta dnevno, će potrošiti otprilike kilogram ksilitola u 4 mjeseca. To je zanemariv trošak u odnosu na korist.

Pomoću ovog, u službi zdravlja svestranog šećera se može učinkovito KONTROLIRATI TJELESNA TEŽINA, te što je još bolje gubiti kilograme.

Ovaj šećer ima 75 % manje ugljikohidrata te 40 % manje kalorija od običnog šećera, smanjuje tek i što je jako važno, kasnije se javlja osjećaj gladi (dulje se osjeća sitost nakon konzumacije). Također, pomaže i probavne procese. Brezin šećer potražite u trgovini Biosimbioze u Tešnju.