Ove godine, mjesec ramazan dočekujemo u jeku pandemije
virusa Covid-19, pa je neophodno važno naglasiti i upozoriti sve postače na
potrebu da budu odgovorni prema sebi i drugima.
Stručnjaci iz Instituta za zdravlje i sigurnost hrane Zenica
(INZ) savjetuju da se strogo pridržavaju svih preporučenih mjera prevencije
zaraze koronavirusom.
Kako ističu iz INZ-a, vjerski autoriteti i institucije su složni u jednom da je
obaveza vjernika, postača, da svojim djelovanjem i činjenjem iznad i povrh
svega ne ugrozi živote i zdravlje ljudi oko sebe i sebe samog, što podrazumjeva
i dalje poštovanje pravila fizičke distance, kao i da se u ovim, izmjenjenim
zdravstvenim okolnostima, iftari organiziraju samo za ukućane istog
domaćinstva, odnosno osobe sa kojima dijelite životni prostor.
“Preporuke za pravilnu prehranu postača u toku mjeseca ramazana u suštini
se ne razlikuju mnogo u odnosu na preporuke izvan tog mjeseca. Najvažnije
prehrambeno pravilo tokom ramazana je umjerenost i pravilan raspored namirnica,
kako biste svom tijelu što duže omogućili energiju, ali bez preopterećavanja
probavnog sistema”, ističe nutricionistica INZ-a Maja Trifković.
Preporuke za sehur su poprilično slične preporukama za uobičajeni doručak, koji
treba biti glavni izvor energije za ostatak dana.
“Za sehur treba kombinirati namirnice bogate proteinima (meso, riba, jaja,
mlijeko, sir, jogurt, mahunarke, zatim sjemenke i orašasti plodovi, koji su
ujedno i izvori zdravih masnoća) s namirnicama bogatim složenim
ugljikohidratima i vlaknima radi dužeg otpuštanja energije i osjećaja sitosti
(integralne žitarice, proizvodi od integralnog brašna i povrće)”, ističe
Trifković.
Nutricionistica INZ-a preporučila je tri kombinacije proizvoda dostupnim
domaćinstvima, koja će osigurati potrebnu vrijednost i energiju za cjelodnevni
post.
Prvi prijedlog idealnog obroka za sehur je omlet sa špinatom i posnim sirom,
domaći integralni kruh sa sjemenkama uz salatu od paradajza i krastavaca u
pavlaci. Drugi prijedlog je salata od tunjevine ili piletine, kuhano jaje, grah
ili leća, integralna tjestenina, neslani sir, kombinacija svježeg povrća i
maslinovo ulje po želji. Treći prijedlog su zobene pahuljice s mljevenim lanom
i chia sjemenkama, banana, naranča, dvije hurme, grčki jogurt,
orasi/bademi/lješnjaci, cimet po želji.
Najvažnije od svega je ne “pretrpati” se naglo,
velikim količinama hrane u jednom obroku, našem najobimnijem obroku koji je
tokom ramazana iftar.
“Zbog dugog perioda posta, probavni sistem se poprilično uspavao, pa je
jako važno pokrenuti ga na pravilan način. Najbolje je započeti iftar s dvije
do tri hurme ili laganom voćnom salatom za nadoknadu šećera i energije, uz čašu
vode ili limunade za rehidraciju organizma. Svom probavnom sistemu treba dati
po mogućnosti što više vremena, optimalno je pola sata da se lagano pokrene i
da apsorbira nutrijente iz unesenog voća, nakon čega slijedi glavno jelo”,
ističe nutricionistica INZ-a.
Za glavno jelo dana preporučuje se najprije domaća supa od povrća za dodatnu
nadoknadu tečnosti i elektrolita, a nakon toga obrok koji se sastoji od
nemasnog mesa i raznog povrća za prilog.
Dodatni izvor ugljikohidrata neka bude malo integralne riže ili kuhanog
krompira. Osim toga, za iftar su idealne čorbe s nemasnim komadima mesa u
kombinaciji s mahunarkama i povrćem uz krišku domaćeg hljeba od integralnog
brašna.
Nakon iftara bilo bi idealno prošetati za dodatno ubrzanje probave, ali to će
zbog još uvijek aktuelne mjere policijskog sata biti nemoguće provesti, pa zato
pokušajte biti fizički aktivni u vlastitom domu.
Ako se zaželite deserta, nek to bude kombinacija suhog ili svježeg voća ili
kompot po želji, bez dodanog šećera. Za ljubitelje nešto tradicionalnijih
obroka, sutlija s malo kakaoa ili cimeta je također poželjan desert nakon
iftara (ukoliko već u njemu niste imali neki od škrobnih izvora
ugljikohidrata).
Trifković dodaje da je, osim navedenog, idealan međuobrok od iftara do sehura i
smoothie od raznih vrsta voća i povrća po želji. Također, između iftara i
sehura se trudite da u što većoj mjeri nadoknadite unos vode i tako pravilno
pripremite svoj organizam za predstojeći post.
Uz navedene preporuke, važno je u što većoj mjeri izbjegavati jako masno i
prženo meso, proizvode od bijelog brašna, preslane i prezačinjene obroke,
prešećerene deserte, kafu u vrijeme sehura i svakako, prejedanje.
“Jednom do dva puta sedmično se možete počastiti hurmašicom za iftar, ali
sve više od toga je previše i time se mogućnost detoksikacije organizma gubi, a
izlažete se i potencijalnom gomilanju kilograma. Uz pravilnu prehranu tokom
mjeseca ramazana, iako postite, osjećat ćete se vitalno i bit ćete puni
energije, a vaš organizam će vam biti zahvalan na priuštenom velikom čišćenju
od nakupljenih toksina”, navode iz INZ-a.
zosradio.ba
