Nijedna povrtlarska kultura, osim krompira, nije razvila
toliko sorti i varijacija kao grah.
Njegov neutralan ukus omogućava niz kombinacija s različitim
namirnicama i začinima.
Osim toga, grah je, kažu nutricionisti, superhrana jer
sadrži razne hranjive supstance koje pomažu da tijelo ostane zdravo i otporno
na bolesti, pa je posebno omiljen tokom zime.
Svako zrno graha sadrži jedinstvenu kombinaciju
bjelančevina, vlakana, vitamina i minerala.
Ipak, iako je grah vrlo koristan, mnogi ga izbjegavaju jer
nadima.
Ali, ukoliko se spremi na pravi način, izbjeći ćete ovu
neprijatnost.
Kuhanje
Grah je potrebno da prije kuhanja ostavite da se natapa u
vrućoj vodi (oko 4 sata). Tu vodu poslije treba prosuti, a grah još jednom
isprati, pa ga kuhati u čistoj vodi. Natapanje graha nekoliko puta u
čistoj vodi smanjuje količinu supstanci koje uzrokuju nadimanje poslije jela.
Začini
Jelima od graha treba da dodate začine koji smanjuju
nadimanje (koji imaju karminativno djelovanje), kao što su kim, majoran,
origano, majčina dušica (timijan), kapar i komorač.
Savjet: Da biste kupili kvalitetan grah, potrebno je
prilikom kupovine provjeriti da li na sjemenkama ima znakova vlage poput
plijesni ili nekih drugih oštećenja, kao i da li su zrna cijela, piše Stvarukusa.
zosrado.ba/radiosarajevo.ba
