Novim projektom iz Beča moguće je do 2030. godine smanjiti bacanje hrane

/

Istraživački tim Ekonomskog univerziteta u Beču analizirao je kako se bacanje hrane može izbjeći na ninvou maloprodaje. Svake godine se širom svijeta baci 1,3 milijarde tona hrane, što je 35 posto proizvedene hrane u lancu snabdijevanja od proizvodnje do potrošnje.

Uzroci bacanja hrane mogu biti različiti, od prekomjerne proizvodnje zbog nepreciznih predviđanja i pretpostavki o odnosu potrošača prema hrani, do neefikasnog skladištenja i transporta. Dodatni faktor povećanje potražnje za proizvodima od strane maloprodajnih lanaca i potrošača.

Postoje inicijative koje se bave sprječavanjem rasipanja hrane, ali se one rijetko fokusiraju na prevenciju. Sa socijalnog aspekta ovo predstavlja veliki etički i ekološki problem, jer se uništava hrana koja može da se konzumira, dok s druge strane raste broj ljudi koji gladuju.

Projektom „Appetite“ bacanje hrane bi se smanjilo za deset posto do 2030. godine. Najbolji načini da se to ostvari su optimizacija lanca snabdijevanja i bolja usklađenost ponude i potražnje kao i koordinacija svih učesnika u lancu snabdijevanja za šta su zadužene nezavisne platforme.

Rasipanje hrane se mora smanjiti prevencijom i upotrebom naprednih tehnologija koje se zasnivaju na podacima. Vještačku inteligenciju je potrebno koristiti za metode predviđanja, simulacije i optimizacije što čitav proces čini transparentnijim i utiče na smanjenje troškova uslijed prevelikih zaliha ili nedostatka namirnica.

Izvor: mreza-mira

spot_img

Povezani postovi

Cijena kafe u vrtoglavom porastu: Šta nas čeka naredne godine?

Cijena kafe nastavlja da raste. Na njujorškoj berzi cijena...

Uskoro novo povećanje minimalne satnice u Njemačkoj

Granica minimalne satnice podignuta je 1. januara 2024. godine,...

Predložen pritvor za 13 uhapšenih zbog tragedije u Novom Sadu

Više javno Tužilaštvo u Novom Sadu predložilo je pritvor...