Ako tražite brz, ukusan i zdrav obrok koji će ugrijati dušu i tijelo, supa od brokule savršen je izbor. Ovaj lagani recept bogat je vitaminima i vlaknima, a brokula pruža obilje hranjivih tvari koje podržavaju imunološki sistem. Idealna je za hladne dane, a možete je pripremiti u svega nekoliko koraka.
Sastojci:
- 1 velika glavica brokule (oko 500 g)
- 1 srednji krompir, oguljen i narezan na kockice
- 1 manji luk, sitno sjeckan
- 2 komada bijelog luka, sitno nasjeckana
- 1 litra povrtnog ili pilećeg temeljca
- 1 kašika maslinovog ulja
- 100 ml vrhnja za kuhanje (po želji, za kremastiji okus)
- Sol i biber, po ukusu
- Svježi peršun za dekoraciju (opcionalno)
Priprema:
Počnite tako što ćete brokulu oprati i podijeliti na manje cvjetove. Krompir ogulite i narežite na male kockice, a luk i bijeli luk sitno nasjeckajte.
U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte sitno nasjeckani luk i bijeli luk, pa ih pržite na srednje jakoj vatri dok ne postanu mekani i mirisni, oko 3-4 minute. U tavu dodajte krompir i povrtni temeljac. Pokrijte i kuhajte 10-ak minuta, dok krompir ne omekša. Zatim dodajte brokulu i nastavite kuhati još 5 minuta dok povrće ne postane mekano.
Kad su svi sastojci omekšali, upotrijebite štapni mikser kako biste usitnili povrće u glatku kremastu smjesu. Ako želite nešto gušću supu, možete ostaviti nekoliko komadića brokule za teksturu. Ako volite kremaste supe, sada je pravo vrijeme da dodate vrhnje za kuhanje. Promiješajte i ostavite da se sve dobro ugrije još nekoliko minuta. Po potrebi, dodajte još soli i bibera prema ukusu.
Supu poslužite vruću, ukrašenu svježim peršunom. Možete je poslužiti uz kriške svježeg hljeba ili prepečenke, piše Radio Sarajevo.
