Kuhanje riže trebalo bi biti jednostavno jer obično zahtijeva samo rižu i vodu. Međutim, to nije slučaj za mnoge jer male pogreške mogu dovesti do potpunog neuspjeha.
Kada je riječ o pripremi riže, omjer između količine riže i vode je apsolutno ključan, uz toplinu koja kuha rižu u različitim fazama procesa i koliko dugo je kuhate.
Nedovoljno kuhanje ili prekuhavanje može rezultirati potpuno uništenim okusom i teksturom riže, a ljudi se često nađu s ljepljivom, kašastom rižom kao rezultat truda da izbjegnu nedovoljno kuhanje.
Ipak, možete lako pripremiti rižu koja ispada savršena ako izbjegnu jednu uobičajenu grešku.
Čak i kada imate pravu količinu riže i vode, vaša riža i dalje može ispasti kašasta, a to je zbog količine topline koja se koristi. Korištenje više topline kako bi voda brže prokuhala možda zvuči kao dobra ideja, ali zapravo je upravo to ono što uništava vašu rižu.
Prema savjetima stručnjaka s kulinarskog bloga The Wanderlust Kitche, ključno je da pazite da ne pojačavate vatru kako bi riža brže prokuhala, jer će je to učiniti kašastom.
Izmjerite jednu i po šoljicu nekuhane riže i ulijte je u šerpu. Isperite rižu i stavite je u šerpu, Zatim dodajte tri šoljice vode. Miješajte rižu dok dodajete vodu, ali je nemojte ponovno miješati nakon što uključite ringlu.
Stavite šerpu na šporet i uključite na srednje jaku vatru. Strpljivo pričekajte dok ne zavrije. Pazite da ne pojačavate vatru kako biste brže završili jer će to rižu učiniti kašastom, piše Klix.
Nakon što prokuha, pratite i pričekajte dok nivo vode ne padne ispod nivoa riže. Nakon što nivo vode padne ispod riže, smanjite vatru na ringli na najnižu moguću postavku.
Prekrijte šerpu kuhinjskom krpom, zatim stavite poklopac na lonac i provjerite je li sve što je moguće bolje zatvoreno. Krpa upija kondenzaciju koja se stvara s riže dok se kuha na pari, sprječavajući da se vrati nazad na vrh riže, što bi je učinilo gnjecavom.
Namjestite tajmer na 15 minuta i nemojte dirati krpu ili poklopac. Nakon što se tajmer isključi, potpuno isključite ringlu i ostavite rižu da odstoji još 10 minuta prije nego što skinete poklopac i krpu. Nakon 10 minuta, skinite poklopac i krpu te rižu rastresite vilicom.
Pročitajte još:
