Dešava vam se da tijesto za pizzu ponekada bude dobro, a ponekad baš i ne?
Kao i u svim italijanskim receptima, tajna dobrog tijesta za pizzu je u malim tehnikama, ali i u kvalitetnim sastojcima. U toj kombinaciji nemoguće je omanuti.
Fantastičan, pouzdan, italijanski recept za tijesto za pizzu kojeg donosi Najboljeizitalije.rs pomoći će vam u pripremi ovog kultnog jela.
Najbolje rezultate daje italijansko brašno tipa “00”, koje je finije od domaćeg brašna, i čini da tijesto bude nevjerovatno super-glatke teksture.
Ako koristite obično bijelo brašno, pobrinite se da je jako i da ima gluten, jer će ga on pretvoriti u fino, elastično tijesto.
Potrebno je:
- 7 šolja italijanskog brašna tip “00” ili 5 šolja jakog bijelog brašna
- 1 ravna kašičica fine morske soli
- 2 kesice suhog kvasca
- 1 kašika šećera
- 4 kašike maslinovog ulja
- 2 1/2 šoljice mlake vode
Priprema:
Prosijati brašno i so na čistu radnu površinu i u sredini napraviti krug. U zdjela pomiješajte kvasac, šećer i maslinovo ulje sa vodom i ostaviti da odstoji par minuta, a zatim sipati u krug koji ste napravili u brašnu.
Umiješajte lagano brašno u tekućinu u sredini. Dobro umijesiti dok ne postane glatko, elastično tijesto. Stavite loptu od tijesta u veliku zdjelu koju ste prethodno posuli brašnom, a onda odozgo još malo pospite brašnom. Pokrijte zdjelu vlažnom krpom i ostavite u toploj prostoriji oko jedan sat, dok se ne udvostruči.
Zatim izvadite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i premijesite ga malo kako bi izbacili vazduh iz njega. Možete ga koristiti odmah, ili ga odložiti, zamotano u plastičnu foliju, u frižideru ili zamrzivaču.
Ako ga koristite odmah, podijelite tijesto se u onoliko lopti koliko želite napraviti pizza – ova količina tijesta je dovoljno za oko šest do osam srednjih pizza. Potrebno je da tijesto razvijete 15-20 minuta prije pečenja.
Nakon toga, pospite teijsto omiljenim sastojcima i pecite na uobičajen način. Prijatno!
Pročitajte još:
