Hrskavi uštipci od krompira su jedan od onih recepata koji nikada ne razočaraju – zlatno-smeđi, mirisni i ukusni, idealni su kao užina, prilog ili lagani obrok uz omiljeni umak.
Ovi zalogaji kombiniraju hrskavu spoljašnjost s mekanom, aromatičnom unutrašnjošću i lako se pripremaju kod kuće.
Sastojci:
- 4 srednja krompira
- 1 jaje
- 2-3 kašike brašna
- So i biber po ukusu
- Ulje za prženje
Priprema:
Ogulite krompir i narendajte ga na sitno. Po želji, višak tečnosti možete lagano iscijediti kako bi uštipci bili hrskaviji. U narendani krompir dodajte jaje, brašno, so i biber. Dobro promiješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu pogodnu za oblikovanje malih uštipaka.
U dubokoj tavi zagrijte ulje. Kašikom oblikujte male uštipke i pažljivo ih spustite u vruće ulje. Pržite ih dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi s obje strane. Ispržene uštipke stavite na papirni ubrus da upiju višak masnoće. Poslužite tople uz omiljeni umak, jogurt ili kiselo vrhnje.
Savjeti:
Za dodatnu aromu možete u smjesu dodati sitno sjeckani peršun ili malo bijelog luka u prahu.
Ako želite laganiju verziju, uštipke možete peći u pećnici na 200°C oko 20 minuta, povremeno ih okrećući.
Važno je da ulje bude dovoljno vruće kako se uštipci ne bi raspadali i zadržali hrskavost.
Hrskavi uštipci od krompira su klasik koji spaja jednostavnost pripreme i neodoljiv ukus. Bilo da ih pravite za doručak, večeru ili druženje s prijateljima, sigurno će nestati s tanjira u tren oka, piše Oslobođenje.
