Ako postoji začin koji dijeli svijet na one koji ga obožavaju i one koji ga (zasad) ne razumiju, to je anis. Njegov specifičan, slatkast miris podsjeća na djetinjstvo, bombone od sladića, ali i na egzotična putovanja Mediteranom uz čašu ouza ili rakija.
No, anis je mnogo više od dodatka keksima. On je jedna od najstarijih ljekovitih biljaka na svijetu koju su cijenili još stari Egipćani i Rimljani.
-
Kralj probave: Zašto ga trebate u kućnoj apoteci?
Glavna zvijezda anisa je anetol, eterično ulje koje mu daje prepoznatljiv miris, ali i nevjerovatna ljekovita svojstva.
Smiruje stomak: Ako vas muče nadutost ili spori metabolizam, čaj od anisa je “prva pomoć”. On opušta mišiće probavnog trakta i uklanja gasove.
Čuvar disajnih puteva: Tradicionalno se koristi za ublažavanje kašlja. Pomaže u razređivanju sluzi i olakšava iskašljavanje, zbog čega je čest sastojak sirupa za djecu i odrasle.
-
Kulinarski kameleon: Od supe do kolača
Anis je nevjerovatno svestran. Iako ga na Balkanu najčešće srećemo u rakiji (anisoni) ili božićnim medenjacima, on briljira i u slanim kombinacijama:
Morski plodovi: Prstohvat mljevenog anisa u marinadi za ribu ili škampe daje jelu luksuznu notu.
Povrće: Odlično se slaže s mrkvom, cveklom i bundevom.
Domaći hljeb: Dodajte kašičicu sjemenki u tijesto za hljeb – miris koji će ispuniti kuću je neopisiv.
-
Mala zamka: Anis vs. Zvjezdasti anis
Mnogi ih miješaju, ali to su dvije različite biljke!
Obični anis (Pimpinella anisum): Sitne sjemenke, srodnik peršuna i kima.
Zvjezdasti anis (Illicium verum): Prelijepi plod u obliku zvijezde koji raste na drvetu u Aziji. Iako imaju sličan okus, obični anis je suptilniji i slađi, dok je zvjezdasti jači i prodorniji.
Recept za “Mirni stomak” (Čaj od anisa)
Ako želite osjetiti pravu moć ovog začina, pripremite ga ovako:
Kašičicu sjemenki anisa blago istucite u avanu (da puste ulje).
Prelijte sa 250 ml vrele vode.
Poklopite i ostavite 10-15 minuta.
Pijte polako nakon obroka, piše Bosna Info.
Pročitajte još:
