Piletina je jedna od najčešćih namirnica na trpezama, prvenstveno zbog svoje pristupačnosti i jednostavne pripreme. Ipak, iako djeluje jednostavno, razlika između prosječne i savršeno pečene piletine često se krije u začinima.
Jedan od ključnih sastojaka koji može u potpunosti podići okus ovog mesa je bijeli luk u prahu. Za razliku od svježeg bijelog luka, ovaj oblik se ravnomjernije raspoređuje po mesu i tokom pečenja daje blag, ali intenzivan aromatičan ukus bez opasnosti da zagori ili postane gorak.
Osim bijelog luka u prahu, piletini odlično odgovaraju i crveni luk u prahu te mljevena paprika, koja daje blagu slatkoću i lijepu boju korici. Međutim, upravo bijeli luk u prahu se smatra osnovom dobre začinske mješavine jer pojačava prirodni ukus mesa i daje mu puniju aromu.
Za najbolji rezultat, preporučuje se da se piletina dobro osuši prije začinjavanja. Zatim se mješavina začina, bijeli luk u prahu, malo soli, paprike i kap ulja ravnomjerno utrlja u meso. Na taj način začini bolje prodiru u strukturu i tokom pečenja stvaraju ukusnu, blago hrskavu koricu.
Dodatni trik:
Ako želite da piletina bude još sočnija, ostavite je da odstoji u začinima najmanje 30 minuta prije pečenja. Još bolji efekat postiže se ako se ostavi u frižideru nekoliko sati ili preko noći, piše Klix.
