Svježe začinsko bilje nezaobilazan je dodatak brojnim ljetnim jelima, od salata i tjestenina do osvježavajućih napitaka.
Ipak, mnogi se suočavaju s problemom da kupljeno bilje vrlo brzo izgubi svježinu, uvene ili promijeni boju prije nego što ga uspiju iskoristiti.
Stručnjaci za čuvanje namirnica ističu da različite vrste začinskog bilja zahtijevaju različite metode skladištenja. Biljke poput ruzmarina, majčine dušice i kadulje otpornije su od drugih vrsta, ali im je ipak potrebna odgovarajuća zaštita od isušivanja. Najbolje ih je umotati u blago vlažan papirni ubrus i čuvati u zatvorenoj vrećici u frižideru.
Osjetljivije vrste, poput mente, peršuna i korijandera, zahtijevaju nešto drugačiji pristup. Nakon pranja i uklanjanja oštećenih listova, preporučuje se da se stabljike stave u posudu s manjom količinom vode. Na taj način bilje ostaje hidratizirano i može duže zadržati svjež izgled i aromu.
Poseban slučaj je bosiljak, koji ne podnosi dobro niske temperature u frižideru. Umjesto toga, preporučuje se da se čuva u posudi s vodom na sobnoj temperaturi, slično kao rezano cvijeće. Posudu treba držati na svijetlom mjestu, ali dalje od direktne sunčeve svjetlosti, uz redovno mijenjanje vode.
Pravilno skladištenje može značajno produžiti trajanje svježeg začinskog bilja i smanjiti bacanje hrane. Uz nekoliko jednostavnih koraka, omiljeni sastojci mogu ostati svježi danima, pa čak i sedmicama, što olakšava pripremu ukusnih i aromatičnih obroka tokom cijelog ljeta, piše Radio Sarajevo.
Pročitajte još:
