Godinama se vodi rasprava kako napraviti savršene palačinke – neko dodaje kiselu vodu, neko više mlijeka, a neko ima svoj mali recept koji čuva kao tajnu.
Ipak, za najmekše palačinke na svijetu nije potrebno mnogo komplikovanja. Dovoljna je jedna namirnica koju gotovo svi već imaju u kuhinji.
Riječ je o običnoj sodi bikarboni, malom dodatku koji pravi veliku razliku. Zahvaljujući njoj tijesto bude nježnije, palačinke mekše, a unutra ostanu vazdušaste i lagane.
Ako vam se dešavalo da palačinke brzo postanu tvrde čim se ohlade, ovaj jednostavan dodatak biće pravo otkriće.
Zbog ovoga su kao iz poslastičarnice
Tajna nije u količini sastojaka, već u načinu na koji oni reaguju tokom pripreme. Soda bikarbona u tijestu stvara sitne mehuriće koji palačinkama daju onu laganu i vazdušastu teksturu koju svi vole.
Dok obične palačinke ponekad brzo postanu zbijene i žilave, one sa ovim dodatkom ostaju meke, pahuljaste i vazdušaste mnogo duže.
Recept za najmekše palačinke:
Potrebni sastojci:
- 1 jaje
- 200 ml mlijeka
- 250 ml vode
- 200 g brašna
- prstohvat soli
- 1/4 kašičice sode bikarbone
- 2 kašike ulja
- ulje za premazivanje tiganja
Sve tečne sastojke sjedinite, pa dodajte brašno, so i sodu bikarbonu. Mutite dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Pročitajte još:
