Kada se priprema veća količina pečenih paprika za zimu, zamrzivač vrlo brzo može postati prenatrpan. Velike kese zauzimaju mnogo prostora, paprike se međusobno zalijepe, a kasnije nije jednostavno izvaditi samo količinu koja vam je potrebna.
Ipak, postoji jednostavan trik kojim možete znatno bolje iskoristiti prostor u zamrzivaču. Umjesto da sve paprike stavite u jednu veliku kesu, podijelite ih u manje, ravne porcije koje se lako slažu jedna na drugu.
Kako pripremiti paprike za zamrzavanje?
Nakon pečenja paprike stavite u zatvorenu posudu ili kesu i ostavite ih oko deset minuta. Para koja se zadržava pomoći će da se kožica lakše odvoji.
Zatim uklonite peteljke i sjemenke, a očišćene paprike stavite u cjediljku kako bi se višak tečnosti dobro ocijedio.
Paprike nije potrebno ispirati vodom jer se tako može izgubiti dio karakterističnog mirisa i ukusa koji nastaju pečenjem. Ako nakon cijeđenja i dalje ima mnogo soka, ostavite ih još nekoliko minuta da se dobro ocijede.
Prije pakovanja važno je da se paprike potpuno ohlade.
Ravne porcije zauzimaju mnogo manje prostora
Umjesto jedne velike kese, paprike podijelite na količine koje ćete najčešće koristiti. Svaku porciju rasporedite u tanak sloj u kesi, a zatim je što više spljoštite i istisnite višak zraka prije zatvaranja.
Na taj način dobit ćete tanke pakete koje možete slagati jedan na drugi ili uspravno. Zamrzivač će tako biti mnogo bolje iskorišten.
Ovakav način pakovanja ima još jednu prednost – ne morate odmrzavati cijelu količinu svaki put kada vam treba samo nekoliko paprika.
Kese je dobro označiti datumom zamrzavanja. Sok koji se izdvojio tokom cijeđenja možete sačuvati odvojeno i kasnije koristiti za sos, paprikaš ili druga kuhana jela.
Kako ih pravilno odmrzavati?
Ako pečene paprike planirate koristiti za salatu, najbolje je da ih iz zamrzivača prebacite u frižider i ostavite da se postepeno odlede. Nakon toga ocijedite višak tečnosti kako salata ne bi bila vodenasta.
Kod kuhanih jela postupak je još jednostavniji. Paprike možete ubaciti direktno iz zamrzivača u lonac ili tavu.
Za sosove, đuveč, paprikaš i druga termički obrađena jela nije potrebno prethodno potpuno odmrzavanje.
Zato su manje porcije posebno praktične, iz zamrzivača možete izvaditi samo onoliko paprika koliko vam je potrebno.
Najvažnije je izbjegavati pakovanje cijele zalihe u jednu veliku kesu. Tanke, odvojene porcije zauzimaju manje prostora, lakše se slažu i mnogo su praktičnije za korištenje tokom zime, piše Raport.
Pročitajte još:
