{"id":197737,"date":"2026-09-28T07:31:43","date_gmt":"2026-09-28T05:31:43","guid":{"rendered":"https:\/\/zosradio.ba\/?p=197737"},"modified":"2026-09-28T07:31:43","modified_gmt":"2026-09-28T05:31:43","slug":"kuhari-imaju-jednostavan-trik-za-savrseno-mekano-meso-tajni-sastojak-vjerovatno-vec-imate-u-frizideru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zosradio.ba\/index.php\/2026\/09\/28\/kuhari-imaju-jednostavan-trik-za-savrseno-mekano-meso-tajni-sastojak-vjerovatno-vec-imate-u-frizideru\/","title":{"rendered":"Kuhari imaju jednostavan trik za savr\u0161eno mekano meso: Tajni sastojak vjerovatno ve\u0107 imate u fri\u017eideru"},"content":{"rendered":"

Mekano meso koje se lako re\u017ee i topi u ustima mogu\u0107e je pripremiti i kod ku\u0107e. Tajna je u neo\u010dekivanom sastojku kojeg se vjerovatno nikada ne biste sjetili.<\/strong><\/p>\n

Suho i tvrdo meso mo\u017ee pokvariti cijeli ru\u010dak, \u010dak i kada ste satima planirali pripremu i marinirali ga. Tajni sastojak za mekano meso koji koriste kuhari u restoranima nije ni so ni soda bikarbona, a nalazi se u gotovo svakom fri\u017eideru.<\/p>\n

Postoji jedan trik koji mo\u017ee potpuno promijeniti stvar i mesu dati meko\u0107u kakvu je te\u0161ko posti\u0107i kod ku\u0107e. Rije\u010d je o kiviju.<\/p>\n

Ako \u017eelite da svinjetina ili govedina budu zaista mekane, ovo vo\u0107e mo\u017ee odraditi posao umjesto vas. Dovoljno je staviti nekoliko kri\u0161ki kivija preko mesa i ostaviti ga kratko prije pe\u010denja kako bi se struktura mesa promijenila.<\/p>\n

Za\u0161to kivi djeluje bolje od klasi\u010dne marinade?<\/h3>\n

Kao svojevrsna prirodna marinada, kivi razgra\u0111uje vezivno tkivo u mesu. Razlog su proteoliti\u010dki enzimi koje ovo vo\u0107e sadr\u017ei.<\/p>\n

Zahvaljuju\u0107i njima meso postaje mek\u0161e i gotovo se topi u ustima. Ako ina\u010de koristite marinadu, mo\u017eete nastaviti s uobi\u010dajenim postupkom, samo dodajte narezani kivi sat ili dva prije pripreme.<\/p>\n

Gotove marinade i mje\u0161avine za\u010dina ne mogu posti\u0107i isti efekt jer uglavnom djeluju na povr\u0161inu mesa. Kivi prodire dublje u vlakna, \u0161to se osjeti ve\u0107 pri prvom zalogaju.<\/p>\n

Ovdje mnogi pretjeraju i upropaste meso<\/h4>\n

Va\u017eno je da meso ne ostane predugo u dodiru s kivijem. Prevelika meko\u0107a mo\u017ee dovesti do raspadanja mesa tokom pe\u010denja, pa umjesto so\u010dnog komada mo\u017eete dobiti ka\u0161astu strukturu.<\/p>\n

Za tanje komade sat vremena je sasvim dovoljno, dok deblji komad mo\u017ee podnijeti ne\u0161to du\u017ee mariniranje.<\/p>\n

Ako pripremate \u0107evape ili pljeskavice od mljevenog mesa, kivi vam nije potreban jer je meso ve\u0107 usitnjeno i zbog toga mek\u0161e.<\/p>\n

Trik je namijenjen komadima koji ina\u010de mogu biti \u017eilavi, poput buta, ple\u0107ke ili jeftinijih komada junetine namijenjenih pe\u010denju.<\/p>\n

Nemate kivi? I ananas mo\u017ee omek\u0161ati meso<\/h4>\n

Osim kivija, sli\u010dan efekt mo\u017ee imati i ananas, tropsko vo\u0107e koje tako\u0111er sadr\u017ei enzime koji poma\u017eu u omek\u0161avanju mesa.<\/p>\n

Ako nemate kivi pri ruci, ananas mo\u017ee biti dobra zamjena.<\/p>\n

Ovaj jednostavan trik mo\u017ee biti koristan dodatak klasi\u010dnoj pripremi mesa i pomo\u0107i da dobijete so\u010dan i mekan komad kakav ste \u017eeljeli, pi\u0161e Raport.<\/a><\/p>\n

Pro\u010ditajte jo\u0161:<\/span><\/p>\n