Miris toplih kifli mnoge podsjeća na djetinjstvo, a uz ovaj jednostavan recept možete ih pripremiti kod kuće i uživati u pecivu koje će biti mekano, prozračno i ukusno.
Tajna je, između ostalog, u tijestu na bazi toplog mlijeka i pravilnom vremenu odmaranja, piše Moja Mala Kuhinja.
Recept je dovoljno jednostavan i za početnike, a od navedene količine sastojaka dobije se oko 14 kifli.
Sastojci
- 750 g mekog pšeničnog brašna
- 525 ml toplog mlijeka
- 10 g suhog ili 30 g svježeg kvasca
- 1,5 kašika šećera
- 1 kašika soli
- ulje za premazivanje
Priprema
U veću posudu stavite brašno, pa dodajte toplomlijeko, kvasac, šećer i so. Tijesto kratko zamijesite, tek toliko da se sastojci sjedine, a zatim ga pokrijte i ostavite da odstoji oko 15 minuta. Nakon toga tijesto ponovo premijesite nekoliko minuta. Ovaj korak je važan jer pomaže razvoju glutena i daje kiflama bolju strukturu.
Tijesto zatim ostavite na toplom mjestu oko pola sata, odnosno dok ne primijetite da je dovoljno naraslo. Podijelite ga na 14 približno jednakih dijelova i od svakog oblikujte kuglicu. Pokrijte ih i ostavite da odmore još 15 minuta.
Svaku kuglicu tanko razvucite u ovalni oblik, a zatim zarolajte tako da dobijete prepoznatljiv oblik kifle. Poredajte ih na pleh, premažite uljem i ostavite da dodatno narastu oko 30 minuta.
Kiflice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 15 minuta, uz napomenu da vrijeme pečenja može zavisiti od jačine pećnice. Kada dobiju lijepu zlatnu boju, izvadite ih iz pećnice i dok su još tople premažite s malo ulja.
Mogu se pripremiti i večer ranije
Ako želite svježe kifle za doručak bez ranog ustajanja, možete ih pripremiti navečer. Nakon oblikovanja i premazivanja uljem, prekrijte ih i stavite u frižider.
Ujutro ih izvadite i ostavite da odstoje dok ne narastu, a zatim ih ispecite na istoj temperaturi. Tako ćete ujutro imati domaće, tople kifle spremne za doručak – bez odlaska u pekaru.
