U zavisnosti od toga koliko često pripremate slane i slatke đakonije koje sadrže brašno, može vam se dogoditi da vam brašno stoji duže nego inače.
A koliko je duže u redu i kako zapravo izgleda brašno koje se pokvarilo?
Brašno je toplinski obrađena namirnica, pa samo po sebi sadrži mali dio vlage. Ipak, s brašnom je potrebno pravilno rukovati.
Obično brašno najbolje je upotrebljavati 6-8 mjeseci nakon ispisanog datuma, dok je cjelokupno najbolje upotrebljavati 4-6 mjeseci nakon istog, prenosi 24sedam.rs.
A rok trajanja može se produžiti, tako što ćete ga držati u frižideru ili čak zamrzivaču. Čuvanjem brašna u frižideru možete da mu produžite rok i do godinu dana, dok ga držanjem u zamrzivaču možete produžiti i do dvije-tri godine.
Takođe, nije svejedno ni koja je vrsta brašna u pitanju. Najduže traje ono obično bijelo, dok ono od cijelog zrna, uključujući i integralno, ima kraći rok.
Kako izgleda brašno kada se pokvari?
Jedan od najboljih pokazatelja da se brašno pokvarilo je miris. Ukoliko uočite da je brašno poprimilo miris, uglavnom užegao, to je vjerovatno znak da se od njega morate oprostiti, pa čak i ako rok kaže drugačije.
A miris je presudan, pa čak važi i suprotno od ovoga – ako je rok istekao, a brašno i dalje nema nikakav mirisa, možete da nastavite da ga koristite još neko vrijeme.
Znak da se brašno pokvarilo može da bude i kada ono promijeni boju ili se pojave plijesan ili moljci.
Do pojave moljaca uglavnom dovode vlažnost ili visoke temperature. A čak ni na tamnom mjestu u špajzu nije bezbjedno. Najbolja opcija da ga zaštitite od insekata i plijesni je da ga ne držite u papirnim vrećicama, već da brašno čuvate u zatvorenoj tegli ili frižideru.
Važno je da to bude suvo i tamno mjesto.
Toplota i sunčeva svjetlost mogu da pokvare brašno i ranije nego što piše na poleđini pakovanja, stoga se potrudite da je udaljeno od rerne ili drugih izvora toplote i svjetlosti.
Izvor: nezavisne.com
