Pečeni krompir jedan je od onih priloga koji se odlično slaže gotovo sa svime – mesom, ribom, povrćem ili svježom sezonskom salatom. Uz dobar način pripreme, može biti toliko ukusan da bez problema može poslužiti i kao samostalno jelo.
Među Amišima u Sjedinjenim Američkim Državama popularan je nešto drugačiji način pripreme krompira s parmezanom. Tajna je u tome da se kriške krompira prije pečenja oblože mješavinom brašna, parmezana i začina, a zatim peku na maslacu i biljnom ulju, prenosi punkufer.hr.
Rezultat je krompir koji ostaje mekan i pahuljast iznutra, dok se s vanjske strane stvara zlatna i hrskava korica.
Važno je obratiti pažnju i na maslac jer može izgorjeti ako je predugo izložen visokoj temperaturi. Zbog toga ga je najbolje kombinovati s biljnim uljem u omjeru 1:1.
Sastojci
Za pripremu vam je potrebno:
- 1 kg krompira pogodnog za pečenje
- 50 g maslaca
- 50 ml biljnog ulja
- 45 g naribanog parmezana
- 30 g glatkog brašna
- so i biber po želji
Priprema
Krompir najprije dobro operite, ogulite i izrežite na nešto deblje kriške. Stavite ga u posudu s hladnom vodom i ostavite da se kratko namače.
Za to vrijeme u drugoj posudi pomiješajte glatko brašno i naribani parmezan, a zatim dodajte so i biber prema ukusu.
Krompir izvadite iz vode i lagano ocijedite. Svaku krišku dobro uvaljajte u pripremljenu mješavinu brašna i parmezana kako bi bila obložena sa svih strana.
U posudi za pečenje pomiješajte otopljeni maslac i biljno ulje, a zatim preko njih poredajte krompir. Kriške rasporedite u jednom sloju i vodite računa da se međusobno ne preklapaju jer će se tako ravnomjernije ispeći i postati hrskave.
Krompir pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 190 stepeni oko sat vremena, odnosno dok ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu.
Otprilike na polovini pečenja okrenite kriške na drugu stranu kako bi se ravnomjerno zapekle.
Ovako pripremljen krompir možete poslužiti kao prilog uz meso, ribu ili povrće, a odlično se slaže i sa sezonskom salatom.
