Mahunarka prepuna željeza zapravo je crvena leća. Kuha se svega 15-ak minuta, ne zahtijeva potapanje preko noći i od nje se lahko napravi ukusan i zasitan obrok.
Leća je zanmljiva i zbog sastava minerala i vlakana koji mogu doprinijeti zdravoj ishrani usmjerenoj na zdravlje srca i krvnih sudova. Istraživanja se posebno bave njegovim sadržajem proteina, vlakana i biljnih jedinjenja.
Leća sadrži kalij i fosfor, pa osobe koje imaju dijagnostikovanu bubrežnu bolest treba da se posavjetuju sa ljekarom o tome koliko ovakvih namirnica odgovara njihovoj ishrani.
Željezo iz biljnih namirnica organizam ne apsorbuje isto kao željezo iz namirnica životinjskog porijekla. Zato uz leću vrijedi dodati nešto bogato vitaminom C.
Na kraju kuvanja možete iscediti malo limuna ili uz obrok poslužiti papriku, paradajz ili drugu namirnicu bogatu vitaminom C.
Prije kuhanja leću dobro isperite pod mlazom vode. Tako ćete ukloniti sitne nečistoće, a tokom kuhanja će manje pjeniti. Na kraju kuhanja možete iscijediti malo limuna ili uz obrok poslužiti papriku, paradajz ili drugu namirnicu bogatu vitaminom C.
Čorba od crvene leće
Za brz ručak dovoljno je propržiti crni luk i mrkvu na malo ulja, dodati opranu leću i vodu, pa kuhati 15-ak minuta.
Dodajte malo slatke paprike, kima i začina po ukusu. Leća će se tokom kuhanja raskuhati i dati čorbi gustinu, pa vam ne treba nikakva posebna zaprška, piše Faktor.
Pročitajte još:
