Ljubitelji tiramisua i mirisnih cimet rolica mogli bi posebno uživati u ovoj kombinaciji. Kafa, kremasti sir i kakao poznatom desertu daju drugačiji oblik, a rezultat su mekane i sočne tiramisu rolice koje se mogu poslužiti tople ili hladne.
Sastojci
Za podlogu (po želji):
50 g omekšalog maslaca
50 g smeđeg šećera
25 g slatkog vrhnja
Za tijesto:
1 pakovanje Dolcela cimet rolica
1 jaje
40 g otopljenog maslaca
130 ml tople vode
Za premaz:
40 g omekšalog maslaca
40 g smeđeg šećera
1 ravna kašika instant kafe
25 g slatkog vrhnja
Za sirup od kafe:
50 ml vode
50 g šećera
1 kašičica instant kafe
2 kašike likera od kafe (po želji)
Za glazuru:
200 g mascarponea ili kremastog sira
50 g slatkog vrhnja
75 g šećera u prahu
kakao za posipanje
Priprema
Zagrijte pećnicu na 50 stepeni. Od sastojaka za tijesto, prema uputama na pakovanju, umijesite smjesu. Pokrijte je i ostavite u pećnici oko 30 minuta, odnosno dok se ne udvostruči.
Ako želite dodatno karameliziranu i slatku podlogu, pomiješajte maslac, smeđi šećer i slatko vrhnje. Smjesu rasporedite po dnu kalupa. Umjesto toga, kalup možete samo lagano premazati maslacem.
Pomiješajte sastojke za premaz od kafe i maslaca. Tijesto razvaljajte u pravougaonik debljine oko pola centimetra. Za šest većih rolica oblikujte pravougaonik dimenzija približno 20 x 50 cm, a za 12 manjih oko 25 x 35 cm.
Tijesto premažite pripremljenom smjesom, a zatim ga zarolajte po kraćoj strani. Izrežite rolice širine oko 2,5 do 3 centimetra i složite ih u kalup.
Pokrijte rolice i ostavite ih da odstoje još 15 do 30 minuta na sobnoj temperaturi. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 stepeni.
Pecite ih 13 do 20 minuta, zavisno od veličine. Manjim rolicama bit će dovoljno 13 do 15 minuta, dok se veće peku oko 20 minuta.
Za sirup kuhajte vodu i šećer dok se količina tečnosti ne smanji za približno 30 posto. Sklonite s vatre, dodajte instant kafu i, ako želite, liker od kafe. Dobijenim sirupom premažite vruće rolice.
Dok se rolice hlade, pripremite glazuru. Pjenjačom sjedinite mascarpone ili kremasti sir, slatko vrhnje i šećer u prahu.
Posluživanje
Prohlađene, ali još tople rolice premažite kremastom glazurom i pospite kakaom. Možete ih poslužiti odmah ili nakon hlađenja.
Od navedene količine dobit ćete šest većih ili 12 manjih rolica, idealnih za posluživanje uz kafu, piše Radio Sarajevo.
Pročitajte još:
