Brza pita s jabukama i grizom idealno je rješenje kada vam se gosti najave u zadnji čas, a u kući nemate spreman desert. Za ovu pitu ne trebaju domaće kore niti razvlačenje tijesta.
Dovoljno je deset minuta pripreme, nekoliko osnovnih sastojaka i jedan trik s grizom koji potpuno mijenja rezultat.
Zašto je griz ključ savršene pite
Mnogi recepti imaju isti problem, sok iz jabuka natopi koru pa pita postane gnjecava.
Griz to sprječava jer upija višak tečnosti, povezuje fil i daje savršeno sočnu strukturu koja se ne raspada pri rezanju.
Upravo zbog toga su domaćice godinama koristile ovaj jednostavan trik za sve voćne pite.
Sastojci
- 500 g kiselijih jabuka (ajdared ili greni smit)
- 3 kašike griza
- 3 kašike šećera
- 1 kašičica cimeta
- 1 pakovanje gotovih kora za pitu
- 100 ml ulja
- prstohvat soli
- Po želji možete dodati rendanu koricu limuna, šaku grožđica, malo sjeckanih oraha
Kako se priprema brza pita s jabukama i grizom
Jabuke narendajte na krupnije rende i ostavite nekoliko minuta da puste višak soka.
Pomiješajte ih sa šećerom, cimetom i grizom, pa ostavite kratko da odstoji.
Na radnoj površini raširite dvije kore, premažite ih uljem i rasporedite tanak sloj fila. Urolajte i slažite u podmazanu tepsiju.
Pitu premažite ostatkom ulja i pecite oko 25 minuta na 200 stepeni, dok ne dobije zlatnu i hrskavu koricu.
Trik koji pravi razliku
Prije pečenja lagano zarežite rolnice nožem na mjestima gdje ćete kasnije sjeći pitu. Tako se neće raspadati prilikom serviranja.
Još jedan trik je da pet minuta prije kraja pečenja pitu prelijete mješavinom mlijeka i kašike šećera. Korica će dobiti sjaj i blagu karamelizovanu boju kao iz poslastičarnice.
Kada je pita najukusnija?
Najbolja je dok je mlaka, petnaestak minuta nakon vađenja iz rerne. Tada je kora još hrskava, a fil savršeno sočan i mirisan.
Greške koje kvare pitu
Nemojte previše cijediti jabuke jer će pita biti suha
Ne stavljajte predebeo sloj fila
Ne pecite odmah na previsokoj temperaturi jer kora može izgorjeti, a griz ostati sirov
Također, s cimetom ne treba pretjerivati, jedna kašičica je sasvim dovoljna.
Kako da pita ostane hrskava i sutradan
Nemojte je pokrivati folijom dok je topla jer će para omekšati koru.
Najbolje je prekriti je čistom kuhinjskom krpom, a sutradan kratko zagrijati u rerni na 150 stepeni oko pet minuta.
Ova brza pita s jabukama i grizom gotova je prije nego što kafa provri, a miris u kući ostaje satima, piše Raport
Pročitajte još:
