Na deklaracijama stoje dvije oznake koje izgledaju gotovo isto: “upotrijebiti do” i “najbolje upotrijebiti do”. Razlika među njima je suštinska. Jedna se odnosi na sigurnost, druga na kvalitet.
Prema procjeni Evropske komisije, do deset posto sve hrane koja se baci u Evropskoj uniji baci se zbog nerazumijevanja te razlike.
Godišnje se u Evropskoj uniji baci oko 88 miliona tona hrane.
Do deset posto toga povezano je s oznakom datuma, dakle s hranom koja je bila ispravna, a bačena je jer je vlasnik pogrešno pročitao deklaraciju.
U Bosni i Hercegovini te oznake propisuje Pravilnik o pružanju informacija potrošačima o hrani, a Agencija za sigurnost hrane BiH objavila je i smjernice o njihovoj primjeni.
“Upotrijebiti do” znači sigurnost
Ova oznaka stoji na lako kvarljivoj hrani.
To su svježe meso, svježa riba, svježe mlijeko, gotove salate i meki sirevi.
Prema smjernicama Agencije, nakon isteka datuma uz tu oznaku hrana se ne smije stavljati na tržište niti konzumirati.
Razlog je što se u toj hrani mogu razmnožiti bakterije koje se ne vide, ne mirišu i ne mijenjaju okus. Hrana može izgledati potpuno normalno, a biti opasna.
Zbog toga se kod te oznake ne procjenjuje po izgledu i mirisu.
“Najbolje upotrijebiti do” znači kvalitet
Ova oznaka govori nešto sasvim drugo.
Ona označava datum do kojeg hrana zadržava svoja svojstva, dakle boju, okus, teksturu i miris, ako je čuvana kako je propisano.
Prema Agenciji, nakon isteka tog datuma hrana je još neko vrijeme sigurna.
Stoji na tjestenini, riži, konzervama, začinima, keksu, brašnu i sličnim proizvodima.
Kod te oznake potrošač sam procjenjuje, na osnovu izgleda, mirisa i okusa, piše Avaz.
